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        蘊海食府招牌菜
        信息來源:本站    發布時間:2022/7/20

        蘊海錦園大酒店招牌菜介紹

        菜名:烹汁澳洲小牛肉

        主料:雪花小牛肉

        輔料:醬汁

        口味:醬香

        口感:綿軟肉嫩,采用進口澳洲雪花小牛肉配以獨門醬汁烹飪而成,牛肉入口綿軟,回味無窮。

        菜名:醋燜野生水庫魚

        主料:野生水庫魚

        輔料:醬汁

        口味:醋椒、醬香

        口感:綿軟肉嫩,選用正宗黃河大鯉魚2-3斤肉質筋道,口味鮮美。金麟赤尾、外觀特征,含有人體必須多種營養成分。本店特聘當地名廚師,運用醋燜的烹飪技法,用小火慢慢煨熟,菜品色澤紅亮、鮮香微辣、細滑軟糯、回味悠長!

        菜名:稻花香扎肉

        主料:精品五花肉

        輔料:稻草

        口味:濃香

        口感:酥軟柔嫩。扎肉是浙江紹興地方名菜、后經大廚創新改良、現已是河南酒店風味菜肴了、色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。同棕葉焯水,取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊,茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布扎成香料包。

        菜名:京蔥山藥燒海參

        主料:海參

        輔料:大蔥、山藥

        口味:鮮香  

        口感:酥軟,此菜選用六年以上30頭關東淡干參,品相一等。采用獨特的冷燒手法。先對遼參進行四十八小時冷入味,再進行燒制,成菜軟糯韌滑,蔥香濃郁,味道深入其中,故名“透味參”。

        菜名:碳烤特色乳羊排

        主料:內蒙古羔羊排

        輔料:秘制香辣醬

        口味:香辣孜然

        口感:外脆里酥,蒙族名菜,流傳廣遠,西北各地,皆有制作。此菜以羊排為主料,經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊排形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。青青草原碳烤羊排,正宗的內蒙古風味烹飪,讓您體驗異域的美味。

        菜名:蓮藕金蒜牛仔粒 

        主料:牛仔肉

        輔料:醬汁

        口味:蒜香

        口感:外脆里酥,蒜蓉西冷牛仔粒是一道通過爆炒猛火烹飪制成、牛肉味道鮮美,混有少許脂肪的西冷牛柳較為松軟嫩滑。

         

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